| Loại tài liệu | Tư liệu ngôn ngữ (Sách) | | Chỉ số ISBN | 9786045578636 | | Mã ngôn ngữ | vie | | | HD .G53 | | Tên tác giả | Nguyễn, Thị Tú TS., Chủ biên | | Thông tin nhan đề | Giáo trình quản trị nhà hàng / Nguyễn Thị Tú chủ biên | | Xuẩt bản,phát hành | Hà Nội, 2024 | | Mô tả vật lý | 369tr. ; 24cm
| | Tóm tắt/chú giải | Giới thiệu tổng quan về tổ chức hoạt động của khối dịch vụ nhà hàng trong khách sạn, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ bar, nghiệp vụ tiệc, quản trị tác nghiệp tại khối dịch vụ nhà hàng, quản trị nguồn nhân lực tại khối dịch vụ nhà hàng, quản trị cơ sở vật chất kĩ thuật và vệ sinh, an toàn, an ninh tại khối dịch vụ nhà hàng, giám sát doanh thu, kiểm soát chi phí và chất lượng phục vụ
| | Từ khóa | 1. Quản trị nhà hàng. |
|