| Loại tài liệu | Tư liệu ngôn ngữ (Sách) | | Chỉ số ISBN | 9786046526308 | | Mã ngôn ngữ | vie | | | HG .G53 | | Tên tác giả | Hà, Nam Khánh Giao | | Tác giả liên quan | Nguyễn, Văn Bình | | Thông tin nhan đề | Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng / Hà Nam Khánh Giao, Nguyễn Văn Bình | | Xuẩt bản,phát hành | Tp. Hồ Chí Minh : Tổng hợp, 2011 | | Mô tả vật lý | 389 tr. ; 24cm
| | Tóm tắt/chú giải | Giáo trình "nghiệp vụ nhà hàng" Giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực; Sức khỏe; Vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc; Nhân viên phục vụ bàn; Nhà hàng; Chuẩn bị phục vụ; Bữa ăn và thiết kế thực đơn theo bữa ăn; Các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng; Tổ chức phục vụ; Phục vụ thức uống
| | Từ khóa | 1. Nghiệp vụ nhà hàng. |
|